I nostri impasti
Lievito naturale, grani antichi, lievitazione lenta.
48-72 ORE DI LIEVITAZIONE
I nostri impasti
Tutti i nostri impasti sono realizzati con prefermento biga e utilizzando farine di grano tenero 100% italiano di alta qualità, acqua, sale, olio e.v.o. e lievito di birra.
L’alta digeribilità dei nostri impasti è garantita dai lunghi e rigorosi tempi di maturazione.
Il nostro inconfondibile impasto morbido e croccante, dal sapore rustico e altamente digeribile.
Noto come “Pinsa Romana”, è un impasto ad alta idratazione, dalla consistenza croccante e struttura alveolata.
I NOSTRI INGREDIENTI
Qualitá italiana
Tutti i nostri ingredienti sono attentamente selezionati e di qualitá superiore.
Utilizziamo esclusivamente Mozzarella fiordilatte 100% latte italiano e mozzarella di Bufala campana DOP.
